Detectan condiciones insalubres que ponen en peligro la salud pública.
Redacción.
Pénjamo, Gto., a 27 de abril de 2026-. La Secretaría de Salud de Guanajuato, a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios (DGPRIS), ordenó la suspensión total temporal de un matadero particular ubicado en la colonia San Miguel, en Pénjamo. La medida respondió a una verificación sanitaria que evidenció condiciones de alto riesgo para la salud pública. La autoridad actuó de inmediato conforme a la normatividad vigente para evitar posibles afectaciones a la población.
Durante la inspección, personal detectó sacrificio de animales en áreas abiertas y sin condiciones higiénicas, además de la ausencia de insensibilización previa. También identificó instalaciones deterioradas, presencia de sangre y excremento, uso de agua no potable y procesos realizados directamente en el piso. A ello se sumaron prácticas de contaminación cruzada, manejo inadecuado de residuos y falta de controles sanitarios documentados.
La revisión evidenció, además, que el personal carecía de equipo de protección y capacitación en manejo higiénico de alimentos, así como de supervisión veterinaria. Estas irregularidades motivaron la clausura temporal del establecimiento para proteger a la población. La Secretaría de Salud reiteró que mantendrá la vigilancia para garantizar que los espacios que procesan alimentos cumplan con las condiciones sanitarias requeridas.
LSOG