CANIRAC León advirtió afectaciones por inflación y alza en insumos.
Leonel Araiza
Guanajuato, a 22 de mayo de 2026-. La inflación, el constante incremento de precios de productos en el mercado y la incertidumbre en torno al Tratado de Libre Comercio afectaron al sector restaurantero con un aumento en los costos y una reducción en las utilidades.
Joaquín Ledesma Nova, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación León, señaló que durante el último año los precios de alimentos como verduras y carne registraron constantes altas y bajas.
Además, explicó que las nuevas políticas laborales y el incremento salarial también impactaron en los costos operativos. Sin embargo, advirtió que el sector no puede trasladar completamente esos aumentos al consumidor, ya que elevar los precios podría provocar que los comensales dejen de asistir a los restaurantes.
Ledesma Nova indicó que el Tratado de Libre Comercio podría generar estabilidad en los precios de las materias primas, por lo que el sector permanecerá atento al acuerdo y a su firma final.
Asimismo, confió en que el Mundial de Futbol que se desarrollará en próximas semanas genere un incremento de turistas nacionales e internacionales en la región y provoque un repunte en el consumo en restaurantes.
LSOG