La Jurisdicción Sanitaria Número III inició el Operativo Cuaresma.
Roberto Lira
Celaya, Gto; 8 de marzo del 2023.- Ante el incremento en la temperatura, así como del consumo de productos derivados de la pesca, la Jurisdicción Sanitaria Número III inició el Operativo Cuaresma, que tiene como propósito el evitar riesgos sanitarios por consumo de productos del mar en mal estado.
Joel Gasca González, coordinador del área de riesgos sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria III, resaltó que este tipo de acciones se realizan durante todo el año, sin embargo, del 13 de febrero al 14 de abril incrementan la vigilancia en establecimientos que comercializan productos de la pesca. Hasta el momento no se ha detectado ningún alimento fuera de la NOM-251, que establece las prácticas de higiene en la preparación de alimentos.
El funcionario explicó que en el 2022 se realizaron 83 visitas de verificación sanitaria a establecimientos de productos del mar, en ellos se tomaron 106 muestras de productos de las cuales 11 estuvieron fuera de norma, es decir que se encontraron parámetros microbiológicos derivados de contaminación de origen o de la mala conservación.
Ante estos resultados se realizaron amonestaciones con apercibimientos a los establecimientos en los que se encontraron estos productos, además de bridar capacitación sobre buenas prácticas de higiene, fomento sanitario en el manejo de los productos.