Mercados de León mantienen viva la tradición de las “siete cazuelas” cada viernes de Cuaresma, ofreciendo platillos típicos desde el siglo 18.
Leonel Araiza
León, Gto. 05 de marzo de 2025. -Con el inicio de la cuaresma, los mercados públicos de León ofertarán cada viernes las “siete cazuelas”, platillos tradicionales leoneses desde finales del siglo 18.
Este miércoles 05 de marzo comenzó la Cuaresma, una festividad de la religión católica que concluirá el próximo jueves 17 de abril, y continuarán los días santos y pascua. Del 14 al 25 de abril, tradicionalmente existen vacaciones en las escuelas.
Rodolfo Herrera, director del Archivo Histórico de León, narró que, en León durante el miércoles de ceniza y los viernes santos, días de ayuno, en los barrios y mercados tradicionales se ofrecen las “siete cazuelas”.
En las fondas de los mercados públicos, como Fondas Allende ubicado en el Barrio Arriba a un costado del Mercado Allende sobre la calle 16 de septiembre, ya se puede encontrar estos tradicionales, platillos, sobre todo la capirotada con piloncillo o rompope, comentó Mónica Zamora.
Comentó que poco a poco se pierde la tradición ante el incremento de la comida rápida en diversos puntos, pero en los mercados se mantiene viva la tradición y con precios accesibles.
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