Restauranteros de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados ven preocupación por reducción de jornada laboral a 40 horas.
Fernanda Bataller
Guanajuato, Gto. 06 marzo 2026.- La presidenta de la CANIRAC delegación Guanajuato capital, Alicia Mercado, reconoció preocupación ante los cambios relacionados con la reforma que plantea la reducción escalonada de la jornada laboral de 48 a 40 horas, y que ya fue publicada en el Periódico Oficial de la Nación. La presidenta comentó que dicha medida podría disminuir el tiempo efectivo de trabajo y al mismo tiempo, incrementar los costos operativos para los negocios de alimentos.
No obstante, pese a las inquietudes, la empresaria mencionó están trabajando para generar una sinergia que permita adaptarse a las nuevas condiciones. Reconoció también que los colaboradores merecen contar con condiciones laborales adecuadas que les permitan desempeñar mejor sus funciones, especialmente en un sector como el gastronómico, donde las labores suelen ser demandantes.
Asimismo, mencionó que los establecimientos afiliados a la CANIRAC ya están implementando disposiciones relacionadas con la llamada “Ley Silla”, que permite que los trabajadores cuenten con periodos de descanso después de ciertas horas de trabajo.
Respecto a la forma en que se organizan los horarios laborales, la empresaria indicó que cada empresa define su propia política interna. En muchos casos, el personal trabaja durante fines de semana y los descansos se distribuyen mediante roles y rotaciones entre los empleados.
Cuestionada al respecto, señaló que la mayoría de los trabajadores cuenta con un día de descanso semanal, aunque el esquema específico depende de la operación y necesidades de cada negocio.
NJET