Estudiantes guanajuatenses competirán en Bolivia con un proyecto alimenticio a base de maíz azul y chapulín.
Redacción.
Guanajuato, a 10 de marzo de 2026-. Alumnas del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato (CECyTEG) representarán a México en la competencia internacional INFOMATRIX Bolivia 2026 tras desarrollar una tortilla funcional elaborada con maíz azul, chapulín e inulina de agave. El proyecto, enfocado en mejorar la nutrición infantil, surge como una alternativa alimenticia con alto valor proteico y aporte de minerales.
Las estudiantes Melanie Rivera y Natalia Aranda, del Plantel Guanajuato, obtuvieron la medalla de oro en Expociencias Guanajuato 2025 con su propuesta titulada “Formulación de una tortilla funcional a base de maíz azul y chapulín, suplementada con inulina de agave”. El producto busca fortalecer la alimentación de niñas y niños de entre 1 y 10 años mediante ingredientes tradicionales combinados con ciencia aplicada.
La competencia internacional se realizará el 14 y 15 de marzo en La Paz, donde participarán estudiantes de distintos países de América Latina. La iniciativa cuenta con respaldo institucional de la Secretaría de Educación de Guanajuato y de la directora general del CECyTEG, Esther Angélica Medina Rivero, con el objetivo de impulsar la innovación científica y proyectar el talento juvenil del estado en escenarios internacionales.
LSOG