Presentarán una tortilla funcional de maíz azul y chapulín para combatir la desnutrición infantil.
Redacción.
Guanajuato, a 13 de marzo de 2026-. Las estudiantes Melanie Rivera y Natalia Aranda, del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato (CECyTEG) Plantel Guanajuato, reciben el abanderamiento oficial para representar a México en el XX Concurso Iberoamericano de Proyectos de Ciencia y Tecnología INFOMATRIX Bolivia 2026. La directora general del subsistema, Esther Angélica Medina Rivero, encabezó la ceremonia junto con el asesor del proyecto, Hugo Rosales Bravo. Con el respaldo del Gobierno de Guanajuato, las alumnas viajan a La Paz para competir el 14 y 15 de marzo.
Las jóvenes participan con el proyecto “Formulación de una tortilla funcional a base de maíz azul y chapulín suplementada con inulina”. La propuesta plantea una alternativa alimentaria para atender la desnutrición infantil en comunidades prioritarias. Además de su aporte nutricional, el producto busca mejorar la salud digestiva, el bienestar psicológico y el rendimiento escolar de niñas y niños en situación vulnerable. La iniciativa integra ingredientes tradicionales con innovación científica.
Durante el abanderamiento, autoridades académicas y del sector de innovación refrendaron su apoyo al proyecto. Sandra Guzmán Mora, directora del Instituto Tecnológico Superior de Guanajuato, anunció pase directo para que las alumnas continúen sus estudios profesionales en esa institución. Por su parte, Juan Antonio Reus Montaño, titular del Instituto de Innovación, Ciencia y Emprendimiento, ofreció acompañamiento para incubar la propuesta y convertirla en una solución aplicable. El proyecto refleja el impulso que Guanajuato brinda al talento científico juvenil.
LSOG