La reducción de la jornada laboral impactará hasta en un 32% los costos de nómina, lo que obligará a los negocios a ser más eficientes para evitar aumentos en precios o cierres.
Daniel Vilches.
Guanajuato, Gto., a 26 de marzo de 2026. El presidente de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, advirtió que el sector enfrenta una transformación impulsada por el avance tecnológico y el incremento en costos laborales.
Señaló que la reducción de la jornada laboral impactará hasta en un 32% los costos de nómina, lo que obligará a los negocios a ser más eficientes para evitar aumentos en precios o cierres.
Indicó que en países de Asia, Europa y Estados Unidos ya operan restaurantes con robots, pedidos digitales y sistemas automatizados, tendencia que eventualmente llegará a México.
Ante este panorama, subrayó la necesidad de capacitar al personal para desempeñar múltiples funciones dentro del restaurante, optimizando recursos.
Asimismo, mencionó que el sector analiza estrategias para modernizarse sin perder competitividad, frente al alza en insumos y salarios registrada en los últimos años.
PRMP