Alumnas desarrollan mermelada de chilacayote sin azúcar y avanzan a competencia nacional.
Redacción.
Guanajuato, a 12 de mayo de 2026-. Estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato obtuvieron la medalla de plata en la competencia INFOMATRIX Guanajuato 2026 con el proyecto “Mermelada de Chilacayote con bajo índice glucémico”. El equipo estuvo integrado por Abril Aguirre, Evelyn Juárez y María López, bajo la asesoría de Jannet Marisol López Castro. La propuesta busca ofrecer una alternativa alimenticia saludable para prevenir enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de azúcar.
El reconocimiento otorgó a las estudiantes y a su asesora el pase a la etapa nacional del certamen. Durante la competencia estatal, la mermelada destacó entre los asistentes por su sabor y por utilizar endulzantes naturales en lugar de azúcar refinada. El proyecto llamó la atención por combinar innovación alimentaria con beneficios para la salud y la nutrición.
Autoridades educativas señalaron que este logro refleja el impulso a la innovación científica y tecnológica dentro del subsistema. La directora general del CECyTEG, Esther Angélica Medina Rivero, y la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo respaldaron el fortalecimiento de proyectos estudiantiles enfocados en el bienestar social. Con este resultado, el CECyTEG reafirmó su compromiso de formar jóvenes capaces de transformar su entorno mediante la ciencia y la innovación.
LSOG