El presidente de Canirac en Irapuato, anunció que a través de la Cámara, se prevé implementar un programa nacional para que el año próximo se emitan las recomendaciones de los restaurantes.
Laura Villafaña
Irapuato, Gto. 22 de mayo de 2024. -El presidente de Canirac en Irapuato, Sergio Santos Navarro anunció que a través de la Cámara, se prevé implementar un programa nacional para que el año próximo se emitan las recomendaciones de los restaurantes, que a juicio de los representantes de las delegaciones, cuenten con la calidad que demanda la guía Michelin y obtener esta distinción.
“Para nosotros como cámara es importante informarles que Canirac entra en un concepto llamado working partner que es una estructura, donde el año venidero que se apertura a más estados de la República, la Cámara será la indicada en recomendar cuales son los restaurantes que a juicio de cada una de las delegaciones, cuenten con la calidad para que sean tomados en cuenta por los jueces y puedan ser evaluados a estrella Michelin”, señaló
El empresario llamó a la unidad del sector, pues precisó que para esta dinámica de la Cámara es necesario que los restaurantes estén afiliados, pues en equipo es como se logran mejores resultados.
“La decisión definitivamente es decisión de Michelin y estas personas que hacen las evaluaciones de manera aleatoria, no tenemos nosotros ninguna clase de involucramiento con ellos, lo hacen de manera anónima, pero sí podemos sugerir cuáles son los restaurantes que anuestro juicio y comentaron de los comensales sugerimos para que Michelin haga búsquedas indicadas. Esto pone a México en un escenario mundial y se da cuenta que estamos a la altura de grandes países”, dijo.
Cabe señalar que el pasado 14 de mayo se llevó a cabo la ceremonia de gala que cada año encabeza la Guía Michelin y es la primera vez en 100 años que México fue considerado dentro de esta distinción de talla internacional.
De acuerdo con Santos Navarro a través de gestiones de la Canirac Nacional se habría logrado la participación en esta guía, de restaurantes de los estados de Quintana Roo, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca, Baja California y Baja California Sur, con lo que se obtuvo 153 menciones y 18 estrellas Michelin.
ACAE