Autoridades realizan verificaciones y pruebas para detectar clembuterol en productos cárnicos.
Redacción.
Guanajuato, a 10 de marzo de 2026-. La Secretaría de Salud de Guanajuato mantiene acciones permanentes de vigilancia sanitaria en establecimientos dedicados al manejo y comercialización de productos cárnicos. A través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, autoridades realizan visitas de verificación para revisar las condiciones físico-sanitarias y el cumplimiento de buenas prácticas de higiene y manufactura.
El titular de la dependencia, Gabriel Cortés Alcalá, informa que también se desarrollan actividades de fomento sanitario para orientar a los responsables de los establecimientos y fortalecer la prevención de riesgos a la salud. Como parte de estas acciones se toman muestras de carne e hígado de bovino para detectar clembuterol, sustancia prohibida que representa un riesgo para la población.
Durante 2025 se realizan 36 visitas de verificación a rastros municipales y 61 a mataderos particulares en el estado de Guanajuato. Además, se analizan 90 muestras de carne en rastros y 240 en carnicerías, lo que permite aplicar medidas sanitarias oportunas y garantizar la seguridad de los alimentos que llegan a las familias.
LSOG