El concurso “Una Luminaria en la Cocina” premiará platillos hechos con ingredientes locales como xoconostle, garambullo y camote.
Héctor Morales
Valle de Santiago, Gto. 25 julio 2025.- El gobierno municipal de Valle de Santiago lanzó el concurso gastronómico denominado «Una Luminaria en la cocina», el cual se desarrollará el 23 de agosto.
La intención de dicho evento es contar con un acervo de cocineras tradicionales que realicen platillos con la utilización de diferentes ingredientes agrícolas y endémicos de esta tierra tierra, entre ellos camote, xoconostle, garambullo, pitaya, maíz, nopales, quelites, cacahuate, pepino, granos, cereales, mezquite y tunas, entre otros.
El alcalde Israel Mosqueda señaló que la intención es generar esa identidad gastronómica tal como tienen otros municipios de la región, privilegiando ingredientes típicos mexicanos.
«Efectivamente queremos que Valle de Santiago tenga una identidad, como los municipios vecinos y que pues Valle de Santiago también tenga ese reconocimiento gastronómico»
En este concurso podrán participar cocineras y cocineros tradicionales de Valle de Santiago, personas con ideas culinarias innovadoras que usen productos locales, siendo un requisito que cuenten con al menos tres años de residencia en el municipio, inscribiéndose en alguna de las tres categorías que la conforman: platillo salado y bebida y se evaluaran tanto las técnicas tradicionales como las nuevas formas de preparación, la creatividad, presentación, sabor y la historia detrás del platillo o bebida.
Cada categoría tendrá un ganador o ganadora que recibirá siete mil pesos en efectivo además de un trofeo de reconocimiento. Pero también se contempla que surjan los platillos y bebidas representativos de Valle de Santiago, los cuales formarán parte de la identidad gastronómica del municipio y estarán presentes en ferias, festivales y eventos oficiales.
NJET