El presidente de la Canaipa en Guanajuato, Oscar Raúl Arias, destacó que hay alrededor de 7 mil unidades de negocio registradas en la entidad.
Daniel Vilches
León, Gto. 14 de octubre de 2024. –Oscar Raúl Arias, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaipa) en Guanajuato, destacó el sector en el estado y señaló que hay alrededor de 7 mil unidades de negocio registradas en la entidad.
Arias mencionó que uno de los nichos en crecimiento son las panaderías-cafeterías, las cuales, aunque producen menor cantidad de pan, se especializan en procesos más elaborados, como la masa madre, que otorgan un valor agregado al producto.
No obstante, también continúan operando las panaderías tradicionales, que mantienen la producción de pan a precios más accesibles, preservando la esencia y las costumbres de la región. Presumió que así, el sector panadero en Guanajuato abarca una oferta diversa que atiende tanto a los consumidores tradicionales como a los que buscan propuestas innovadoras.
ACAE